SOPA PUERROS O PORRUSALDA

Ingredientes:

•  3 ó 4 puerros

•  2 zanahorias

•  3 patatas

•  caldo vegetal (o pastilla de caldo vegetal)

•  aceite de oliva 

• sal

Preparación:
Cortar y lavar los puerros, pelar las zanahorias y las patatas y trocearlas en rodajas poco gruesas. En una cazuela poner un fondo de aceite y sofreír los puerros, las zanahorias y las patatas unos minutos.Después cubrir todo con el caldo un par de centímetros por encima del nivel de los vegetales, tapar y dejar cocer a fuego muy lento durante 45 minutos.
Servir Caliente.