ALBÓNDIGAS DE SOJA

Ingredientes:

• 2 vasos de soja texturizada
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla 
• un chorrito leche vegetal mejor si es sin azúcar
• 2 rebanadas de pan de molde sin corteza
• sal
• perejil fresco
• orégano
• pan rallado 
• harina de trigo
• salsa de tomate casera
• patatas fritas

Preparación:

1. En un cuenco con agua caliente, poner a remojar la soja texturizada, una hora antes de empezar a cocinar. Una vez remojada se cuela y se exprime para quitar toda el agua que sea posible.
2. En otro cuenco se ponen las rebanadas de pan con un chorro de leche y con un tenedor se deshace y  mezcla hasta quedar como una masa espesa.
3. En la picadora o batidora metemos la cebolla, los 3 dientes de ajo, el perejil fresco y se tritura todo junto.
4. Añadir a la soja  el pan remojado, la cebolla tritura, orégano y sal, se mezcla todo bien y se le va incorporando el pan rallado necesario para conseguir una mezcla homogénea que se despega.
5. Se van tomando pequeñas cantidades de soja y se le da  forma de bolas, con las manos o ayudándonos de una tacita pequeña en la que se pondrá una cucharada de harina y haciendo girar la masa en su interior.
6. Freír las albóndigas en abundante aceite.
7. Pasarlas a una tartera y añadirle la salsa de tomate y cocer 5 minutos.
8. Servir con patatas fritas u otro acompañamiento.