ESPAGUETIS A LA BOLOÑESA VEGANA

Ingredientes:

•  200 grs. espaguetis
• 1 vaso de soja texturizada
• 1 vaso de salsa de tomate
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• aceite de oliva
• sal, orégano

Preparación:

Ponemos la soja a remojar en agua caliente media hora  antes.
Cocemos los espaguetis.

Mientras picamos los ajos, la cebolla, el pimiento y la zahoria y sofreír en una sartén amplia con un poco aceite.
Después añadimos la soja, la salsa de tomate, sal y orégano. Dejamos hacer unos  15 minutos hasta que todo este hecho. Añadimos medio de agua para que no se pegue.

Servir los espaguetis escurridos con la salsa boloñesa por encima.